📍 Coğrafi İşaret Nedir?
Coğrafi işaret, belirli bir bölgeyle özdeşleşmiş ürünlerin kalitesini, ününü veya diğer özelliklerini garanti altına alan resmi bir tescildir. Bu işaret, ürünün ait olduğu bölgenin üretim yöntemlerini, hammaddesini ve kültürel bağını korur.
🌶️ Maraş Biberi Neden Coğrafi Tescilli?
Kahramanmaraş yöresine ait kırmızı biberler; bölgenin özel iklimi, toprağı ve geleneksel üretim teknikleri sayesinde eşsiz bir aroma ve renk kazanır. Bu özellikler:
- Doğal kurutma yöntemleri
- Taş değirmenlerde öğütme işlemi
- Yöresel tarım bilgisi ve ustalık
ile birleştiğinde ortaya coğrafi işaret tesciline değer bir ürün çıkar.
🏆 Tescilli Maraş Biberinin Ayırt Edici Özellikleri
| Özellik | Detay |
| Renk | Parlak kırmızıdan bordoya geçiş yapan doğal pigmentler |
| Tat ve Aroma | Dengeli acılık, yoğun biber aroması, isli ve hafif meyvemsi notalar |
| Üretim Yöntemi | Güneşte kurutma, taş değirmende çekim, katkısız ve koruyucusuz üretim |
| Kullanım Alanı | Çorba, et yemekleri, kahvaltılıklar, mezeler ve salatalar |
| Menşei | Sadece Kahramanmaraş bölgesinden temin edilen biberlerden elde edilir |
🌞 Gelenekten Geleceğe: Üretim Süreci
Maraş biberi, yaz sonunda toplanan özel tür kırmızı biberlerin, güneş altında geleneksel yöntemle kurutulmasıyla başlar. Kurutulan biberler, çekirdek ve saplarından ayrılarak taş değirmenlerde öğütülür. Bu yöntem, biberin hem aromasını hem de besin değerini korur.
Bu sürece katkı sağlayan üreticilerin büyük bölümü, yerel kadın kooperatifleri ve aile çiftçiliğiyle geçinen üreticilerdir. Böylece ürün hem doğaldır hem de kadın emeğini destekler.
📦 Güvenilir Satın Alma İçin Neye Dikkat Etmeli?
- Coğrafi işaret logosu ve sertifika numarası
- Menşei Kahramanmaraş olan üreticiler
- Cam veya kraft ambalajlarda satılan katkısız ürünler
- Güvenli ödeme, hızlı kargo ve iade garantisi sunan e-ticaret siteleri
💬 Sıkça Sorulan Sorular
1. Coğrafi işaretli Maraş biberi ile normal biber arasında ne fark var? Tescilli Maraş biberi, sadece Kahramanmaraş bölgesinde yetişir ve taş değirmende öğütülür. Aroması ve acılığı daha dengelidir.
2. Raf ömrü nedir? Serin ve kuru ortamda saklandığında 12-18 ay tazeliğini korur.
3. Gluten içerir mi? Ürünlerimiz gluten içeren ürünlerle aynı hatta paketlendiği için eser miktarda gluten içerebilir.